鳕鱼炖豆腐的做法 鳕鱼炖豆腐怎么炖

鳕鱼洗净，豆腐切块，大葱切段，油温烧至6成热，放鱼块煎至微焦，加姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒，倒料酒、生抽、老抽、醋、糖炒匀，加清水大火煮开，放豆腐中火炖煮至汤汁快收干，加盐、鸡精调味盛出。

鳕鱼炖豆腐怎么炖

主料：

鳕鱼400克，豆腐200克;

辅料：

香菜2根，姜1块，大葱1段，蒜2瓣，八角1个，花椒2克，料酒1勺，生抽20克，老抽5克，醋5克，糖1勺;

鳕鱼炖豆腐的做法：

1.鳕鱼洗净，豆腐切块，大葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切碎；

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块煎至表面微焦，加入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒，倒入料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺炒匀；

3.加入适量清水大火煮开，放入豆腐中火炖煮至汤汁快收干，加入适量盐、鸡精调味、盛出后撒上香菜即可。

小贴士：

1、鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素

2、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

鳕鱼炖豆腐的做法并不难，这道菜是一道炖菜，颇具特色，鳕鱼是一种营养很丰富的鱼类，肉质鲜美，适合大部分人的口味。